يمكنك الأحتفاظ بالخس و السلطة نضرين لبضعة أيام أو حتي أسابيع من خلال وضع السلطة و الخس داخل إناء عميق ثم تغطيطته بورق السلوفان و لكن قبل ذلك يجب وضع طبقة من مناديل السفرة بالشكل الذي ترونه أعلي الطبق لأمتصاص الرطوبة ثم وضعه بالثلاجة فالعدو الحقيقي للسلطة هي الرطوبة.
أما في حالة وجود خس لديك فيمكنك الأحتفاظ به داخل المناشف لمدة طويلة داخل الثلاجة وسيظل نضرا و جميل الطعم و المظهر.
